Nous produisons des bières à l’ancienne de haute fermentation avec une garde de minimum trois semaines pour un développement optimal des arômes. Ni filtrées, ni pasteurisées, nos bières sont des produits vivants au goût évolutif grâce à leur refermentation naturelle en bouteille. Nous tenons à souligner que les conditions climatiques ont une certaine influence sur la qualité des ingrédients utilisés pour la fabrication de la bière. Cela peut donc varier d’une récolte à l’autre, et par conséquent, le goût de la bière peut varier légèrement aussi.

Vous trouverez ci-dessous des indications concernant les matières premières que nous employons à la brasserie.

✅ Eau : Eau de distribution courante pompée sur la nappe phréatique locale.
✅ Malts d’orge et de froment : Céréales provenant de cultures belges et françaises maltées dans une malterie belge située à moins de 50 km de chez nous.
✅ Houblons : Issus de variétés européennes cultivées (en agriculture raisonnée) sur une exploitation agricole locale tenue par Luc Lagache et sa famille. Située à moins de 50 km de notre brasserie. Nous utilisons des houblons sous forme de pellets et non de cônes.
✅ Épices : Issues de préférence de l’agriculture biologique UE et hors UE.
✅ Levures : Levures belges lyophilisées de souches « Saccharomyces Cerevisiae » sélectionnées pour bières de haute fermentation. Provenant d’un laboratoire situé à moins de 50 km de la brasserie.